Carnea este folosita in stare proaspata, refrigerata sau congelata,precum si sub forma de produse din carne.In aceste produse carnea intra in proportia cea mai mare.Exista mai multe sortimente ale preparatelor din carne :de tip prospaturi (carnati, toba, crenvursti), preparate afumate, uscate, speciale.Mai exista semiconserve sau conserve din carne.Ouale se folosesc in stare proaspata ,conservate prin congelare, refrigerare, deshidratare.
