Trecerea starii solide in lichida, se mai numeste topire.
Temperatura de topire a ciocolatei e ≈30°C, acest lucru inseamna ca daca ciocolata va ajunge de la o temperatura mai mica de 30°C la 30°C, ea se va transforma in lichid. De obicei ciocolata se transforma in stare lichida in miini.
In laborator se poate lua un calorimetru si de pus in el ciocolata si sa introduci un lichid de o temperatura mare, atunci lichidul va ceda caldura si ciocolata se va topi.
